Appassionato di gastronomia, macellaio di seconda generazione della sorica macelleria Adelchi Corsini di Pavullo nel frignano, Fausto Corsini rappresenta il connubio perfetto tra materia prima e piatto finito.

Profondo conoscitore dei tagli, delle tecniche di frollatura, esperto nella scelta dei capi da macellare, predilige mantenere un profilo di massima artigianalitá conducendo la piccola bottega a conduzione famigliare dove l’ossessione per la qualità lo ha portato a selezionare i prodotti che propone con la massima maniacalitá.

Lo spirito di osservatore di Fausto Corsini lo porta oggi ad essere anche un ottimo fotografo e ama contaminare di macchine fotografiche e accessori la sua macelleria.