Il corso è terminato.

Con la Chef Alessia Morabito verrà affrontato il tema della carne, scegliere il taglio giusto, lavorarlo e conservarlo correttamente e cuocerlo utilizzando gli strumenti e le tecniche giuste!

Questa serata avrà come protagonista il maiale, e altre carni meno utilizzate, un viaggio serio (e mai serioso) tra le carni in cucina, diverse da pollo e manzo!

 

Di seguito le ricette che verranno trattate:

  • Le quaglie di Babette
  • L’anatra all’arancia di Caterina De Medici
  • Il ragù di cinghiale del brigante Tiburzi
  • Le costine laccate del dittatore Mao

Il costo del corso comprende:

  • ricettario
  • attestato di partecipazione