Elena Noto

Mi chiamo Elena Noto, ma molti mi conoscono come La Sfoglina di Montagna.
La mia passione per la cucina è nata tra i profumi della tradizione emiliana, con le mani nella farina e il cuore tra i racconti di famiglia. Negli anni ho trasformato questa passione in un vero e proprio mestiere, formandomi come docente di cucina, specializzandomi in pasta fresca fatta a mano, cucina vegetariana e vegana, e nell’uso di farine alternative e ingredienti naturali.

Nel 2008 ho avuto l’onore di ricevere il Mattarello d’Oro, un riconoscimento che porto nel cuore e che ha segnato profondamente il mio percorso.

Amo insegnare, trasmettere gesti antichi e far riscoprire il valore della cucina fatta con cura, utilizzando ingredienti biologici e a km 0, scelti con attenzione e nel rispetto della stagionalità. Nei miei corsi cerco sempre di creare un ambiente accogliente, dove imparare diventa un’esperienza autentica, creativa e condivisa.