Fortunato Zagaria

Appassionato di pasticceria fin da bambino, completa la sua formazione professionale presso la Scuola Alberghiera di Serramazzoni e nel 2006 svolge uno stage a Londra presso il ristorante “La Gavroche” dove ha l’opportunità di affiancare lo Chef stellato Michel Roux, e dove scopre la passione per il sorbetto preparato in cucina, con le antiche gelatiere di legno.

Dopo un esperienza lavorativa come pasticcere presso la “Pasticceria San Lazzaro”, nel 2008 nasce il desiderio e la curiosità di avvicinarsi al mondo dei gelati e della pasticceria semifredda. Comincia quindi a collaborare con la Gelateria “Slurp” di Modena dove, con il passare degli anni, cresce a livello professionale, fino ad arrivare nel 2016 a cimentarsi nella cucina creativa sperimentale.