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“Era un uomo che doveva aver viaggiato dappertutto, almeno con la mente” (Julies Verne)

La sempre più dilagante fascinazione legata alla cucina etnica rende  frequente l’apertura di nuovi locali, non sempre di  qualità.
La multiculturalità e l’integrazione ci offrono, oltre che momenti di riflessione e confronto, anche motivi di suggestione e divertimento.
La diffusione di nuovi ingredienti ( manioca, ginger, edamame…) nuovi strumenti (wok, tajine..) e nuovi termini ( umami..) ci stimola la curiosità per un mondo che richiama profumi e sapori che non appartengono alla nostra quotidianità e ci regalano immediatamente l’idea di vacanza.
I corsi monografici indagheranno le consuetudini di diverse aree geografiche, insegnerà a padroneggiare ingredienti, attrezzature, tecniche e preparazioni tipiche rendendovi indipendenti nel l’allestimento di una cena etnica tra le pareti della vostra casa