MASTERCLASS: Colomba e Grandi Lievitati Artigianali

Corso sulla Colomba Artigianale – 2 giorni

Due giornate intere dedicate alla Colomba, il grande lievitato delle feste, con un protagonista assoluto: il lievito madre.

I partecipanti impareranno a conoscere, gestire e mantenere vivo il lievito madre, scoprendo come questo ingrediente straordinario possa trasformare un semplice impasto in un panettone soffice, profumato e digeribile. Attraverso spiegazioni teoriche e tanta pratica in laboratorio, verranno affrontate tutte le fasi: dalla rinfrescatura del lievito ai due impasti, fino alla lievitazione e alla cottura finale.

Ogni partecipante lavorerà sul proprio impasto, acquisendo manualità con tecniche fondamentali come pirlatura e formatura, per portare a casa non solo la propria Colomba, ma soprattutto la capacità di riprodurlo in autonomia.

Cosa imparerai:

Gestione e cura del lievito madre solido

Tecniche di impasto e pieghe

Puntata, pirlatura e formatura

Lievitazione e cottura ottimali

Aromatizzazione e varianti

Durata: 2 giornate intere in laboratorio
Il sabato dalle 12:00 alle 20:00 e la Domenica dalle 7:00 alle 15:00
Incluso: materiali, ricettario e degustazioni durante il corso
Prezzo: 180,00