Il Macellaio moderno, i nuovi tagli e quelli classici per griglia e cucina
Il corso è terminato.
Un corso con un format tutto nuovo che porterà il mitico Fausto Corsini della premiata macelleria di Montagna Adelchi Corsini sulla nostra cattedra!
Scopriremo la macelleria di oggi, legata a tagli meno conosciuti, nuove tecniche di frollatura e come fare bene la spesa, insataurando con il macellaio un rapporto nuovo.
Nella nostra cucina, con il supporto dello chef Valerio Cabri, il maestro ci darà preziose indicazioni per portare a tavola un prodotto sempre al top!
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